In situ

LA LAGUNA

Fino corte de jamón en tienda La Reserva

La nueva y flamante tienda de exquisiteces La Reserva de Herradores, en La Laguna (número 105 de la citada calle de Aguere), va a dar oportunidad a los visitantes, mañana y pasado, domingo, que presencien "in situ" la maestría del corte de jamón y recibir consejos del maestro cortador José María Moriñigo Prados. Éste comentará formas y los trucos del corte idóneo. También se podrá hacer acopio, si así se desea, del suculento manjar recién cortado para la mesa navideña. El equipo de La Reserva ofrecerá un brindis a los clientes con el cava Parxet Brut Reserva. Horarrio de 11-13 horas (922 631305).

SALUDABLE

Carne de conejo, para el menú navideño

Las comidas en estas fechas suelen ser más copiosas, calóricas y grasas de lo habitual, por lo que es recomendable equilibrar los menús diarios para compensar dichos excesos, según indica la asociación Intercun. No obstante, en aquellas personas con problemas de obesidad, hipercolesterolemia e hipertensión entre otras, es necesario que aunque se tomen comidas más elaboradas y especiales, se cuide especialmente el perfil nutricional de los alimentos que se consuman, de modo que se pueda disfrutar de un buen menú navideño sin olvidar la salud. Según se desprende de los nuevos datos obtenidos por el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INYTA) de la Universidad de Granada sobre ese perfil nutricional de la carne de conejo, se ha demostrado una vez más la idoneidad de la procedente de granja dentro de una dieta sana y equilibrada para toda la familia, y en especial para aquellas personas con el colesterol o la tensión arterial elevada. La carne de conejo tiene un bajo nivel calórico, unas 130kcal/100g. Es una carne magra, con muy bajo contenido en grasa total, ideal para confeccionar variadas recetas navideñas y alternativas en platos de bajas en calorías y con un perfil lipídico equilibrado.