ZONA FCO. LA-ROCHE
DOÑA EFIGENIA, LEYENDA VIVA GOMERA
EL DÍA, Valle Gran Rey El plato principal: puchero. Sin carnes. Se sirve con almogrote, mojo rojo (fuerte o suave), escaldón y ensalada de frutas (mixta con plátano y manzana). Por último, la verdura en un cuenco. Estas son las credenciales y luego algunas variantes con la mano y versatilidad de una cocinera de leyenda.
EL DÍA, Valle Gran Rey Doña Efigenia saca a relucir la anécdota de cómo obtenían la sal: empezaba por cubrir con burro el camino entre Las Hayas y la playa de La Rajita, donde se encontraba la fábrica de conservas de pescado; se cambiaba sal por huevos frescos y verduras. Este trayecto duraba 5 horas.
