Esos sabores tan nuestros

EL DÍA, Santa Cruz de Tenerife

En una de las arterias con sabor de la capital tinerfeña, en el hotel Contemporáneo, el restaurante Alfredo apuesta decididamente por las bondades de la dieta mediterránea en un comedor que sorprende por su presentación y sus propuestas, tan acogedor en su atmósfera como seductor en el actual planteamiento culinario.

Como se apuntaba, criterios de fusión mediterránea y canaria de calidad que, por una parte, cuenta con las saludables cualidades de la primera y, por otra, rinde un homenaje a nuestra gastronomía y a sus productos emblemáticos. El mercado también manda en estos fogones, ya que, en función de éste, se ofrece materia prima de gran frescura, protagonista también de las oportunas sugerencias del día.

Así, el equipo de cocina invita a jugar con los sabores: degustación de quesos de la tierra; el carpaccio de atún con huevos de codorniz escalfados y queso parmesano; los rollitos de pato crujiente con salsa de membrillo dulce, salsa mole poblano y polvo de maíz tostado; la crema de verduras canaria, el pámpano fresco al horno con polenta crujiente y polvo de chorizo o el solomillo Alfredo a la plancha con foie gras fundido sobre puré de papa al aroma de plátano.

Todos estos bocados forman parte de una carta imaginativa y siempre repleta de guiños a la despensa canaria. De esta manera, una concesión de mesa y mantel aquí puede reportar descubrimientos sápidos.

El establecimiento -cuyas propietarias son Esther y Raquel Medina- ha experimentado, junto con la planta hotelera, una reciente y muy cuidada remodelación integral, llevada a cabo por la estilista y decoradora Eva del Ruste, hace gala de una decoración elegante y moderna.

Eso sí, sin renunciar al confort, lo que lleva a que el comensal se sienta como en casa y alargue sus sobremesas, aderezadas con alguno de los cafés especiales o uno de los quince tipos de té de la carta.

Restaurante: Alfredo.

Dirección: Rambla General Franco, nº 116, Santa Cruz de Tenerife.

Teléfono-web: 922 28 19 52. www.hotelcontemporaneo.com

Opciones y horarios: No es necesario estar alojado en el hotel. De lunes a sábado, de 13.00 a 16.00 h y de 20.00 a 23.00 h.

Precio medio: De 20 a 25 euros, dependiendo del vino y bebidas.