La producción de queso llegó a los 20 millones de kilos en 2007

EL DÍA, S/C de Tenerife

Las Islas produjeron unos 20 millones de kilos de queso en 2007, de los que alrededor de 15 fueron de leche de cabra, 4 de vaca y casi un millón de oveja, para los que se emplearon más de 137 millones de litros de leche, según informó ayer la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias.

Del mismo modo, precisó que en estos momentos hay inscritas 99 queserías en el Registro de Industrias Agrarias del Archipiélago, de las que 34 corresponden a Tenerife y 30 a Gran Canaria.

En cuanto al consumo medio de queso por habitante y año en Canarias se sitúa en 9,04 kilogramos, frente a los 6,84 en el global del país.

A raíz de la importancia de este subsector, el departamento autonómico, a través de la Dirección General de Ganadería, del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) y del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha desarrollado un gran número de acciones encaminadas a asegurar y profundizar en la calidad de la producción, con el objetivo de identificarla y posicionarla en el mercado.

Estas iniciativas están centradas en el mercado interior, aunque también se realizan incursiones puntuales en la Península, donde los quesos de cabra con Denominación de Origen Protegida de Canarias alcanzan una cuota de ventas del 7%.