Las nuevas tendencias en un curso muy aprovechado

EL DÍA, S/C de Tenerife

Las empresas Sosa y Canarias Cocina han desarrollado esta semana un curso teórico-práctico sobre nuevas tendencias en cocina, en sesiones de trabajo celebradas tanto en el hotel Villa Cortés, de Adeje, como en Santa Cruz, que aglutinaron a conocidos profesionales de los fogones. Dicho curso fue impartido por José María Pérez Vallejos, experto profesor en restauración de la Comunidad de Madrid, profesor titular de la Federación Española de Hostelería y colaborador comercial de Sosa. Además, es jefe de cocina de Ecorganic, cátering bio de Madrid.

Este tipo de iniciativas dicen mucho en favor de la preparación y continuo reciclaje de muchos de nuestros uniformados de blanco, que mantienen sus inquietudes en el tratamiento de los géneros a través de los avances, pero con base firme en las raíces culinarias.