El reputado chef Miquel Márquez desplegó ayer en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife todo un universo micológico sintetizado en un menú que, bajo el denominador común del mágico mundo de las setas y con el maridaje de los excelentes caldos de Bodegas Torres, repetirá a la hora del almuerzo hasta el próximo jueves. Una vez más, el "rey de las setas" sorprendió a los comensales con el abanico de posibilidades culinarias que encierra un producto que maneja y conoce como nadie, creando combinaciones casi fantásticas y hasta echando mano de nuestra materia prima: cocina volcánica. ¡Genial!
