EP, Madrid
Los españoles están cambiando sus hábitos de consumo. Los últimos datos sobre la evolución del consumo de productos de alimentación y bebidas apuntan a un frenazo de la demanda en la hostelería y las restauraciones del país, en favor del consumo en el ámbito doméstico.
La media mensual de gasto en alimentación y bebida por persona al mes se sitúa en 118 euros aumentando en el último año el gasto en presupuesto para productos frescos. Los supermercados elevan progresivamente su cuota de mercado en detrimento de los establecimientos tradicionales.
La ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, presentó ayer el informe de Mercasa Alimentación en España 2008, en el que se asegura que, entre julio de 2007 y junio de 2008, el consumo aumentó un 6,9% en el hogar y un 2,8% en hostelería.
Esto supone cambiar la tendencia registrada en los dos últimos años, cuando la demanda en el canal denominado "horeca" (hoteles, restaurantes y cátering) crecía a un mayor ritmo que la del hogar.
La ministra, que pidió esperar a tener los datos cerrados del año, recalcó que no hay una caída del consumo alimentario, sino hábitos distintos ante una situación "más delicada".
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