Roma, EFE Los italianos buscan la trufa blanca, "el oro blanco", más grande de Italia para ser subastada el próximo 29 de noviembre en el hotel Exedra de Roma con conexiones abiertas con Abu Dabi, Londres y China y organizada por las casas Sotheby's y Christie's.

Madrid, EFE Una pérdida y un traslado, ambas en la categoría de "dos estrellas", son las novedades más destacables de la edición 2009 de la Guía Michelin de España y Portugal, que mantiene a seis restaurantes con tres estrellas, a nueve españoles y un portugués con dos y a 115 españoles, nueve portugueses y uno andorrano con una estrella.

Madrid, EFE El cocinero Sergi Arola, que acaba de conseguir por primera vez en España que la Guía Michelin conceda de una vez dos estrellas a un restaurante, considera que, aunque habitualmente se la critique por los pocos galardones que reparte en España, no es tan cicatera como se cree.

YANET ACOSTA, Madrid En el último congreso de Madrid Fusión se habló del efecto Ratatouille en la cocina. Es decir, aquellos cocineros que buscan las mismas sensaciones que la pequeña rata de la película de Disney, llevar al comensal a través del sabor hasta su infancia. El lector puede abstraerse y comprender el concepto, pero lo emocionante es experimentarlo y para ello, nada mejor que en El Céller de Can Roca en Girona.

EFE/EL DÍA, Tokio/Tenerife El restaurante Sant Pau de la cocinera catalana Carme Ruscalleda mantiene sus dos estrellas de la Guía Michelín de Tokio, que en su segunda edición ha otorgado a esta capital el récord de 227 estrellas, de nuevo más del doble que París.

La matanza Unos chipirones rellenos de castañas