Sugerencias

CANDELARIA

Tapeo y esencias en El Archete

Las explicaciones detalladas de Ángel Rodríguez de cada creación para la secuencia que brinda estos días en El Archete son casi tan sabrosas como esos repuntes de creatividad con raíces canarias condensados en un menú de tapitas. Equilibrio de sabores, sin repeticiones innecesarios, Rodríguez plasma una secuencia en la que cada bocado aporta una rica expresividad. El montadito de sardina marinada con fresas asadas es uno de los preámbulos que satisfacen con la correspondiente copa de vino Frontos, bodega presente en los maridajes. Hay una mini-arepita de mechada jugosísima y divertida, y prensado de conejo con jugo de salmorejo. Nueve tapas, 21 euros, sólo cenas. (Cruce de Autopista, 922 50 03 54).

gÜímar-sto. domingo

Reedición del menú de veduras en la Casona

El hotel rural güimarero Casona Santo Domingo, después de su éxito de convocatoria con el menú de productos de la comarca y del Mercadillo, sobre todo hortalizas, ha decidido prorrogar desde hoy hasta el domingo las propuestas que ya han cautivado a los comensales del chef Abel Ferrándiz. El maridaje se repetirá con vinos Contiempo, de la bodega Arca de Vitis. Buena oportunidad para degustar abundante y sana materia prima de la huerta del Valle. (Calle Santo Domingo, nº 32; coste de 20 euros p/p. 922 51 02 29).