Época de castañas

EL DÍA, S/C de Tenerife

Un cucurucho de castañas que salen del fogón humeante trae recuerdos de otoño, de primeras lluvias y frío (a pesar de los "teje manejes" del cambio climático).

Un producto que provoca la general "simpatía", aunque bien es verdad que sus atributos y propiedades nutritivas, que las tiene, quedan en segundo plano. De cualquier forma, este considerado como fruto seco da mucho más de sí que el sólo el de tomar un puñado y empeñarse con cada pieza y su textura con jugo algo astringente.

Precisamente en el norte de Tenerife hay suficiente tradición como para sacarle partido culinario (en puntos del sur se preparan con tocino, que es un primor). Los ayuntamientos de La Victoria, La Matanza y Santa Úrsula ya han ultimado lo que será el amplio programa en este noviembre del Mes de la Castaña, con el concurso de cocina, jornadas gastronómicas, talleres, visitas guiadas, un certamen fotográfico y exposición, charlas divulgativas, cursos y la feria de la castaña.

A sacar bolígrafo y cuaderno, y apuntar lo que más interese.

Dentro de dicho programa, este viernes, 31 de octubre, y el 1 de noviembre se desarrollará un curso básico de micología, a las 19:30 en la Casa de la Castaña de La Victoria, mientras que del 8 al 16 de noviembre habrá unas jornadas gastronómicas de la cocina de la castaña para los restaurantes de la comarca.

Asimismo, estará vigente el certamen fotográfico (entrega de material entre el 23 de octubre al 12 de noviembre, según las bases).

El 11 de noviembre está prevista una charla de Yaiza González, técnico de la asociación cultural Pinolere sobre "la cestería tradicional de varas de castaño", a partir de la 18:30, en la Casa de la Castaña de La Victoria.

El 12 de noviembre toca el turno al curso de elaboración de licores (19:00 horas, en el Ayuntamiento de Santa Úrsula). El 13 de noviembre, presentación del libro "Mapa de cultivo de la castaña), por José Z. Hernández, técnico del CCBAT. Será a las 18:30 en el mercadillo del agricultor de La Matanza.

La Feria de la Castaña se celebrará los días 15 y 16, también en el mercadillo de La Matanza, con un "stand" sobre la artesanía vinculada al castañar, espacios temáticos, la exposición de fotos, degustaciones y talleres.

El 15 de noviembre será el momento para los inscritos en el Concurso de Cocina para aficionados, previa inscripción de 10 a 11 horas. El 16 espera una Gran Castañada.

Del 17 al 21 y del 24 al 28, visitas escolares para escolares en la Casa de la Castaña y a la finca Las Rosas, en La Victoria. Del 22 al 23 de noviembre se mantendrá abierta al público la Feria de Artesanía (de 10:00 horas a 20:00 horas en el parque El Pinar de La Victoria).

El 25 de noviembre será presentado el libro "Guía de los hongos de los castaños del municipio de Santa Úrsula", a las 12:00 horas en el Salón de Plenos de Santa Úrsula. El 26 de noviembre Taller de setas y castañas, también en el Ayuntamiento de Santa Úrsula, a partir de las 19:00 horas.

El 27 de noviembre, Taller de elaboración de cacharros (plaza del Ayuntamiento de Santa Úrsula, a las 17:00 horas), y el 29 corren los cacharros y Gran Castañada de San Andrés. (Información e inscripción, 922 573 315/ 922 577 120/922 580 031/922300 507.