Aperitivos

de LUJO

Una seductora línea de aguas de Evian

La prestigiosa firma Evian, famosa por representar el lujo y refinamiento en los mejores establecimientos del mundo, y el reconocido modisto Christian La Croix han unidos sus esfuerzos para presentar Evian Lacroix. Se trata de un modelo exclusivo de agua "Pret à Porter" de edición limitada y de un estampado inspirado en la vegetación de los Alpes. Embotelladora de Canarias, distribuidor exclusivo para el Archipiélago, está seleccionando a los establecimientos que ofrecerán esta línea en sus mesas. En este grupo ya se encuentran incorporados Lucas Maes y el Grupo Gamonal.

RESTAURACIÓN

Avance en los menús para celíacos

El presidente de la Federación Española de Asociaciones de Celíacos (FACE), Ignacio Santamaría, ha reconocido un avance en los menús adaptados a celíacos en los restaurantes, pero siempre dentro de una oferta gastronómica "de calidad". Tras la clausura del VII Congreso Nacional de esta Federación, en Logroño, bajo el lema "El celíaco fuera de casa", Santamaría ha dicho que algunos establecimientos de comida rápida ya han comenzado a tener en cuenta su problema. Así, una conocida cadena de hamburguesas detalla todos los ingredientes de sus productos y, como experiencia piloto, otra cadena de pizzerías ha empezado a elaborar pizzas sin gluten en algunos establecimientos de Madrid. La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten de trigo, cebada, centeno y tal vez también avena, cuyos síntomas más habituales son pérdida de peso y apetito, náuseas, fatiga, vómitos, diarrea, pérdida de masa muscular y retraso en el crecimiento y afecta a una de cada cien personas. Intervino la responsable del Proyecto Europeo de Diagnóstico y Seguimiento por Chip de la Enfermedad Celíaca, Ciara O'Sullivan, quien ha avanzado que en el plazo de cinco años se podrá hacer un diagnóstico genético de la enfermedad en veinte minutos. Además, se ha celebrado una mesa redonda con la dietista y nutricionista de FACE, María Luján Soler, y los cocineros Fernando Canales, del restaurante Etxanobe del Palacio Euskalduna de Bilbao, y Francis Paniego, del Echaurren de Ezcaray (La Rioja).

PUERTO DE LA CRUZ

Hoy, reunión de trabajo de Eurotoques

La delegación de los cocineros europeos de Eurotoques en la provincia tinerfeña tiene prevista para hoy, lunes, una importante reunión en el restaurante Magnolia, del Puerto de la Cruz, que será presidida por máximo responsable, Felipe Escamilla "El Payés", y en la que se va a preparar el conocido como Día del Gusto -que esta prestigiosa institución organiza en el ámbito europeo-. Por otro lado, se tratarán, asimismo, asuntos de actualidad que preocupan al sector y el programa para 2009, según informaron desde la directiva que aglutina a los "uniformados de blanco" de las islas occidentales.

POR EL MUNDO

Culinaria del Piemonte en El Corte Inglés

El Corte Inglés de Tres de Mayo cederá el protagonismo en sus áreas de supermercado y restaurante a la alimentación y gastronomía del Piemonte y Valle d'Aosta de Italia. Hasta el sábado 15 de noviembre, un destacado espacio del supermercado estará ocupado por más de 500 referencias, productos importados directamente desde Italia, entre los que se podrá encontrar conservas vegetales, charcutería, vinos y licores, refrigerados y lácteos, ultramarinos, dulces y conservas. Desde hoy hasta el sábado 1 de noviembre, Semana Gastronómica en el restaurante, dirigida por un chef italiano.