Ampliando nuestra selección de expresiones o términos relacionados con el mundo del vino, continuamos con;
Bitartrato potásico:
mucho más conocido por todos como los sedimentos en forma de pequeños cristales que se depositan en la barrica o fondos de las botellas, producidos por la precipitación en forma de sal del ácido tartárico del vino, primer ácido a su vez de la uva.
Blanco:
tipo de vino cuya tonalidad va desde el amarillo muy pálido hasta el dorado con bastante intensidad y en cuya elaboración se emplean tanto variedades blancas como tintas, éstas últimas sin maceración para evitar la extracción del color.
Blando:
vino de cualidades simples, inexpresivo, con falta de carácter.
Bocoy:
recipiente de madera de 600 l, generalmente de roble o castaño, empleado antiguamente para transportar los vinos en barco.
Botrytis cinerea:
(podredumbre noble). Enfermedad fúngica que afecta a la vid. En buenas condiciones de temperaturas cálidas y elevados índices de humedad puede influir beneficiosamente a la viña, produciendo una deshidratación en los granos de uva logrando así una gran concentración en aroma y sabor. Los vinos elaborados a partir de esta técnica son los conocidos como vinos de podredumbre noble.
Bozal:
conjunto de alambres que protegen al corcho en las botellas de espumosos. La chapa que tiene en la parte superior tiene la función de afianzar la sujeción del corcho frente a la presión del gas carbónico en el interior de la botella. Son muchos los aficionados a coleccionar estas chapas.
Brezo:
registro aromático característico de esta planta que desarrollan algunos vinos con recuerdos a ciertos aromas herbáceos. Brillante: vino que en la fase visual presenta un aspecto límpido y transparente. Su color se muestra claro, luminoso y reflejos limpios.
Brut:
clasificación del cava o champagne para indicar un contenido en azúcar inferior a 14gr/l.
Butírico, ácido:
ácido que desarrolla en algunos vinos alterados un desagradable y característico olor a mantequilla rancia o productos lácteos.
Cabezón:
comúnmente expresión utilizada para describir los vinos con un exceso de alcohol.
Caldera:
depósito del tradicional alambique de cobre donde se introducen los vinos que serán destilados.
Cálido:
expresión utilizada para definir los vinos con una sensación de calor en la boca derivada de su alto contenido en alcohol. Seguimos la próxima semana. ¡Salud!
