Guerra a la obesidad

EFE, Madrid

Un tercio de la población infantil española padece sobrepeso, una situación preocupante que llevó a un grupo de prestigiosos cocineros a emprender su propia cruzada contra la obesidad en veinticinco colegios de este país, donde atendieron a unos 1.500 niños de nueve a doce años.

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, los miembros de la asociación de cocineros Eurotoques, que agrupa a ochocientos profesionales y que preside el chef Pedro Subijana (en la fotografía), decidieron dejar de vez en cuando los fogones -al menos un día al mes- para inculcar hábitos saludables a los pequeños antes de que sea tarde.

Así lo hicieron en el colegio madrileño Santa Bernardette algunos cocineros como Salvador Gallego, Adolfo Muñoz, José Luis Estevan, Eduardo Sánchez y Joaquín Felipe, entre otros.

Tras las clases, los escolares confesaron que lo que más les gusta son las "chuches" y el chocolate, aunque, ante los medios de comunicación, manifestaron que a partir de ahora van "a comer más de lo verde".

El presidente de la Asociación Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido, explicó que estos talleres se enmarcan en la Estrategia Naos para la Nutrición, la Actividad Física y la prevención de la Obesidad.

Los estudiantes aprenden en compañía de los expertos nociones de alimentación sana y hábitos saludables y, además, llevarán la teoría a la práctica cocinando ellos mismos platos sencillos y sanos.

Los objetivos de la iniciativa son, entre otros, que conozcan mejor la dieta mediterránea, que desayunen de forma completa y equilibrada, que consuman más verduras y frutas, así como que practiquen actividades físicas y deporte.

Durante las clases, los niños descubrirán cómo manipular los alimentos, a prepararlos y a cocinarlos, y se incidirá sobre la importancia de adecuarse a las temporadas de los productos y a los alimentos típicos de cada región. Sanidad ha organizado también actos lúdicos y pedagógicos para el Día del Gusto o Día Europeo de la Cocina y la Alimentación Sanas, que se celebrará el 6 de noviembre, en el que un centenar de cocineros se desplazarán a las aulas.