FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife
Más que interesante la iniciativa que ha organizado un profesional ducho en materia de restauración, gastronomía y cultura del vino para, esta noche, proceder a la velada inaugural del Club Gastronómico Waikiki.
Con esta actividad, Javier Escobal seguro que va a animar, y vaya que sí, el cotarro culinario santacrucero en esta presente temporada culinaria.
El citado club (con sede en el Waikiki de Igor & Ainara) va a aglutinar a partir de ahora, cada jueves, a aquellos amantes de la mesa que quieran intercambiar opiniones y sensaciones en estas que serán reuniones periódicas.
Recuerda Escobal que se completará un grupo de 25 a 30 socios que podrán disfrutar de una cena en la que se servirá un menú degustación diferente en cada convocatoria.
Asimismo, se catarán vinos de todas las denominaciones españolas (campo que denomina el alma máter de la iniciativa), con prioridad a los canarios, la Rioja y Ribera del Duero. El citado menú tendrá un costo módico por persona e incluye el vino, el postre y el café.
No habrá cuota.- Cabe resaltar que no se cobrará ningún tipo de cuota, aunque habrá requisitos insoslayables, como comunicar con 24 horas de antelación la asistencia o no a la cena y acudir al menos una vez al mes.
Cada socio dispondrá de su carnet personal e intransferible, con la particularidad de que podrá invitar a familiares y amigos siempre que el aforo lo permita en cada ocasión.
El Club Gastronómico enviará con 48 horas de margen en qué consiste el menú degustación de esa semana.
El de esta noche, el inaugural, que bien vale como botón, consiste en el siguiente despliegue.
De antesala, hasta pasar a la mesa, un surtido de ibéricos.
Entramos en materia.- Para los comienzos, milhojas de pimiento asado y ventresca de atún a la mariposa de langostinos.
-Continúan las setas a la crema con virutas de jamón ibérico.
-El plato fuerte, magret de pato con peras al Pedro Ximénez.
-El postre, hojaldre de crema catalana al chocolate caliente.
El vino protagonista en esta convocatoria será un Rioja Crianza.
Con motivo de la inauguración, en la velada se sortearán dos regalos relacionados con el mundo del vino.
Compartir sabores
La columna vertebral del proyecto es reunir a los aficionados a la buena mesa y compartir sabores de las cocinas tradicionales de toda España.
Para inscribirse como socio, acudir al local (Villalba Hervás, nº3, Santa Cruz) y preguntar por Javier Escobal o en el teléfono 922 28 16 11.
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