Un queso de pimentón y gofio de Arico, campeón del mundo

EL DÍA, Tenerife

El queso curado de cabra con cobertura de pimentón y gofio de la Quesería de Arico, de Tenerife, resultó premiado como mejor queso del mundo en la gran final de los World Cheese Awards 2008, que tiene lugar en Dublín, a la que accedieron los mejores de cada categoría de entre mil quinientos productos de todo el mundo.

La producción canaria cosechó cuatro medallas de oro en esta edición, que correspondieron a Finca de Uga y a la Quesería de Arico, con dos preseas cada una. Asimismo, recogieron cinco menciones de plata , repartidas entre Maxorata y Guriamen de Fuerteventura; Finca de Uga -Lanzarote-; El Cañizo de La Palma y Benijos de la Finca Teisol, Tenerife. Por último, tres productos fueron reconocidos con medalla de bronce , Julián Díaz y Maxorata, de Fuerteventura, y Teisol, Tenerife. En total, los quesos canarios lograron doce medallas que vienen a refrendar la alta calidad de los productores de las Islas, justo el mismo año en que el Archipiélago ha tomado el testigo y organizará el próximo año este certamen, reconocido como el más importante del mundo en su especialidad.

Los mejores quesos de cada categoría pasaron a la Gran Final, a la que sólo tenían acceso quince concursantes, donde finalmente resultaría vencedor el citado queso de Arico.

Con anécdota incluida

Como dato anecdótico merece ser reseñado que ante una duda generada por una confusión en los documentos de acompañamiento de varios de los participantes, que se habían mezclado por error, intervinieron los presidentes de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de Queso de Canarias (Majorero, Palmero y Flor de Guía, en la foto), que en calidad de expertos identificaron con olfato, tacto y apariencia la procedencia del queso. A continuación, sorprendiendo a todos los miembros del jurado, rasparon en la cobertura de gofio del producto ganador, para descubrir, entre los aplausos de los asistentes, la palabra Tenerife, que autentificaba su procedencia.