Salteado

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Las islas orientales en una nueva edición de "¡Qué Bueno 2008!"

Una de las guías consolidadas sobre la gastronomía del Archipiélago abarca, en una edición que se lanzó en el verano, referencias importantes de Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote, algo que los amantes de la buena mesa y aquellos que busquen una guía o sugerencia sobre restaurantes y hoteles van a celebrar. Este manual, con fotografías formidables de cada establecimiento y fichas con datos de primera mano, es uno de los más asentados del panorama canario, con Jorge Fonseca al frente del equipo editor, que, por cierto, tiene planes inmediatos, que ya se revelarán. La portada de la publicación conjunta dedicada a las islas orientales siguen el esquema elegido por "¡Qué Bueno!" y los textos y fotografías a todo color ofrecen lo más sustancial de una cocina que evoluciona hacia cotas interesantes.

EVOLUCIÓN

Adrià y De Dietrich presentan una muestra sobre el arte gastronómico

El chef Ferran Adrià y la marca francesa de electrodomésticos De Dietrich presentaron en Barcelona una exposición en la De Dietrich Gallery sobre la evolución del arte gastronómico. La muestra "Evolución: de la Naturaleza a la mesa pasando por la cocina de El Bulli", consta de cuatro salas distintas. En la primera se exponen diferentes catálogos y electrodomésticos de la firma representativos de sus más de tres siglos de historia. La siguiente sala es una muestra de las distintas maneras en las que se puede cocinar un espárrago, con la intención de mostrar el proceso desde que sale de la huerta hasta que se sirve en el plato. Adrià explicó que esta zona es "como un museo de la gastronomía". La proyección de un vídeo que resume en cinco minutos las cuatro horas que dura un servicio de la cocina de el Bulli, el restaurante que tiene Ferran Adrià en Roses (Girona), compone la tercera sala.