La paja y el trigo

R. BARRETO, La Rambla

El recinto ferial de los Canarios en las medianías de San Juan de la Rambla fue escenario el pasado fin de semana de sendas demostraciones de los usos agrícolas tradicionales de la siega y trilla del cereal, y de la feria de artesanía. El sábado tuvo lugar la recolección de los hatos de trigo, que luego se colocaron en la era para la separación del grano de la paja, que aconteció durante la mañana de ayer domingo. Todo un escaparate de gran calado etnográfico para el deleite y disfrute de los vecinos y de los centenares de visitantes que se dieron cita en estos dos días en lo que se considera la despensa agrícola y ganadera del municipio norteño, donde el 60% de sus recursos provienen del sector primario, según indicó a EL DÍA la representante de la Agencia de Extensión Agraria de la comarca, Elisabeth Álvarez.

La demostración de la trilla en las medianías de San Juan de la Rambla se efectúa desde hace catorce años, pero en esta edición se complementó con la siega del trigo por primera vez, con la particularidad de que se emplearon recursos estrictamente naturales, desprovistos de maquinaria, a la vieja usanza. La siega tuvo carácter testimonial, a modo de exhibición didáctica para el público en general, y para los más jóvenes, en particular. Nada tiene que ver con la recogida del cereal de Icod el Alto del pasado mes de agosto, en la que intervinieron segadores de las siete islas.

En la muestra de la siega y trilla del cereal de San Juan de la Rambla prevalece el espíritu divulgativo y de rescate de los usos tradicionales del ámbito rural, que se complementa con la feria de artesanía y la exposición de maquinaria agrícola, en la que se da una simbiosis entre el pasado y el presente.

En la trilla tradicional intervienen ganado caballar y los aperos de labranza tradicionales como recursos básicos. Al paso de los caballos, preferentemente en pareja, se esparce la mies en la era, una superficie redonda sobre la que giran las bestias y el agricultor. También se emplean tablas con trillas, de ahí el nombre, para la separación del trigo de la paja. La paja se empaqueta y se emplea como forraje para los animales u otros usos, como la cobertura de los pajares o la ganadería. El grano resultante se destina a la molienda o para la obtención de harina para la confección del pan. Asimismo, del trigo se obtiene gofio, una vez tostado y molido.

Por otro lado, en el recinto ferial se montó la exposición dedicada a los cincuenta años de la apertura de las agencias de Extensión Agraria, conforme explicó Elisabeth Álvarez, quien destacó el papel determinante en el apoyo al sector primario de la economía, sobre todo desde el asesoramiento.