SALUDABLE Un experto remarca las propiedades de las aguas gallegas
GÉNEROS EMBLEMÁTICOS LOS CRUSTÁCEOS
CAIUS APICIUS, La Coruña Los crustáceos son unos animalitos marinos generalmente muy ricos, pero que tienen la particularidad de contar con un exoesqueleto que dificulta más o menos el acceso a su interior; que hay que pelarlos, vamos, quitarles la cáscara o, si lo prefieren, el caparazón, tarea que a veces resulta algo más complicada de lo deseable.
EL DÍA, S/C de Tenerife En el último número de la revista especializada "Gourmets" aparece un amplio reportaje-entrevista de Mayte Díez en el que analiza y desentraña muchas de las claves del éxito que sigue cosechando la cocina de los tres hermanos Roca, en uno de los restaurantes caralanes con estrellas Michelín más aclamados por la crítica internacional.
