SAN SEBASTIÁN ASPIRANTE A CAPITAL CULTURAL
ELABORACIÓN
VERSIONES TRADICIONALES Y CREATIVAS
FRANCISCO BELÍN, Tenerife En general, la utilización del producto emblemático canario, en una cocina digamos de "más empaque", brilla por su ausencia o es simplemente testimonial. Es una pena, porque puede dar juego y sabores primigenios que nunca se obtienen con harinas al uso.
