ACN, La Palma Cuando aún quedan 15 días de Ruta, los resultados reflejan un incremento en el índice de participación del 60 por ciento respecto al global registrado en 2007. Más de 21.000 tapas consumidas, 2.000 visitas a la web y cerca de 600 votos para la elección del Gallo Popular es el balance de la primera quincena de la III Ruta Gastronómica del Gallo, impulsada por la Antena Local de la Cámara de Comercio en El Paso con la colaboración de la Zona Comercial Urbana de Los Llanos de Aridane, el Gobierno de Canarias, el Cabildo, los tres ayuntamientos de la comarca, Dorada, CajaCanarias y Libby?s.
Estos datos, comparados con el total registrado en 2007, reflejan un incremento en el índice de participación del 60 por ciento, así como el importante calado que está teniendo esta iniciativa gastronómica a la que se han adherido cerca de 40 establecimientos de hostelería y restauración de El Paso, Los Llanos y la Villa y Puerto de Tazacorte.
En el sondeo realizado por la organización, la mayoría de los establecimientos coinciden al afirmar que los resultados registrados superan con creces sus expectativas iniciales y confían en mantener el índice de afluencia de consumidores hasta finales de mes, ya que la Ruta concluye el día 31 de agosto.
Hasta el momento, el jurado de la Ruta Gastronómica, integrado por seis miembros de la Asociación de Cocineros Profesionales de La Palma, ha degustado más de la mitad de las tapas que participan en el concurso gastronómico y en las que se emplean productos como el, los quesos, ñame, plátano, cochino negro miel, tunos, higos, boniato, mojos y pescados como la vieja o el bonito, entre otros.
En este sentido, el presidente de la Delegación de la Cámara de Comercio y su homólogo de la Zona Comercial Urbana, Isael Castro Hernández y Raúl Camacho Sosa, respectivamente, destacaron la importancia de aprovechar sinergias e impulsar iniciativas que, como la Ruta del Gallo apoyen no sólo la promoción del sector y de la gastronomía local sino, por extensión, de la Isla, fundamentalmente entre los turistas que la visitan durante el mes de agosto.
Castro Hernández y Camacho Sosa insistieron, además, en la necesidad de aunar esfuerzos entre las administraciones y apostar decididamente no sólo por la promoción sino por la formación de los profesionales para que tomen conciencia de la importancia de incorporar los ingredientes de nuestra gastronomía a su oferta culinaria, de aprender técnicas sencillas pero prácticas aplicables a la elaboración de platos y tapas así como formación orientada a la correcta atención y satisfacción del cliente.
Finalmente, advirtieron que un total de tres establecimientos no están participando en la III edición de esta Ruta, uno por motivos de salud, otro por un retraso imprevisto en las obras de acondicionamiento del local y un tercero que, por motivos ajenos a la organización, decidió darse de baja a última hora, concretamente el mismo día que comenzaba la Ruta. Error que, en este último caso y al estar impresa la publicidad, no pudo subsanarse a tiempo para evitar molestias innecesarias a quienes a lo largo del mes disfrutan de esta iniciativa gastronómica.
Cartelería, cuñas de radio, banderolas en las farolas de la comarca del Valle de Aridane, información en las oficinas de Turismo municipales, insulares, así como en la red de alojamientos rurales y hoteleros son algunos de los medios de promoción que refuerzan la labor del equipo de azafatas que, desde principio de mes, recorre las principales calles de la Isla y atiende en el Aeropuerto palmero de Mazo todas las llegadas de vuelos y pasajeros nacionales e internacionales.
Esta labor ha permitido, hasta el momento, la distribución de más de 14.000 callejeros y cerca de 6.000 cartas promocionales editadas en español, inglés y alemán en las que se invita a residentes y visitantes a tapear y disfrutar este verano con la Ruta gastronómica del Gallo.
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