A.G.F., S/C de Tenerife Seguramente habrán escuchado más de una vez frases del tipo "el vino cuanto más viejo mejor" o "madura con los años, como el buen vino". Se trata de expresiones no del todo ciertas, o al menos con algunos matices. El vino a lo largo de su vida sufre una gran evolución, tiene su juventud, su plenitud o madurez y su decadencia, de ahí que es preciso conocer en qué estado se encuentra para saber si tiene posibilidades de mejorar o por el contrario debemos consumirlo de inmediato

EFE, Valencia Un equipo de investigadores del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV), dependiente de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), ha obtenido en el laboratorio nuevas variedades de berenjenas con propiedades que resultan beneficiosas para la salud.

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