El servicio de banquetes siempre fue la especialidad del hotel Monterrey, sirviendo a grandes autoridades de la época. Jorge Monterrey recuerda cómo lucía el Salón Monterrey en el homenaje realizado al insigne letrado don Alonso Pérez Díaz: "Fue un banquete en el que más de 600 comensales fueron servidos en el salón bajo la pericia de Víctor Monterrey". ¡Qué tiempos aquellos!
