Al dente

ALMERÍA

Un gazpacho de casi 5.000 litros logra el Récord Guinness

Los vecinos de la barriada de Campo Hermoso de Níjar (Almería) han alcanzado el Récord Guinness con la elaboración, en cuatro horas, de un gazpacho de casi 5.000 litros, que además ha contado con la particularidad de ser totalmente ecológico. Según fuentes del Ayuntamiento de Níjar, el récord se batió a las 14:50 horas al superar una anterior marca existente de un gazpacho de 3.000 litros en cuatro horas. La iniciativa de esta prueba partió de la Concejalía de Agricultura del Ayuntamiento de Níjar, que planteó la posibilidad de desarrollarla durante el transcurso de las fiestas locales de la pedanía. Los preparativos comenzaron a las 8 de la mañana con la llegada de las materias primas procedentes de prácticamente la totalidad de las alhóndigas y cooperativas existentes en el término municipal, y a las 11.00 horas comenzó la preparación de este tradicional plato andaluz. Su elaboración se llevó a cabo en pequeñas cantidades para garantizar su calidad final, con un total de 3.600 kilos de tomate, 800 de pimiento verde y rojo, 700 de pepino, 400 de cebolla, 500 de ajo, 29 de sal, 70 litros de vinagre y 200 litros de aceite.

VALLADOLID

El chef Sergi Arola participará en la Asamblea de la Tapa

El célebre chef catalán Sergi Arola tomará parte en la Asamblea de la Tapa durante el IV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Dentro del programa de la Asamblea, que tendrá lugar el lunes 20 de octubre, se celebrarán varios actos cuya clausura correrá a cargo de Sergi Arola, quien buscará sorprender a la audiencia con una exposición sobre su concepto de la tapa y el pincho, con una demostración de sus creaciones más actuales en el terreno de la micrococina, y que se podrá disfrutar en el recinto de la Acera Recoletos. Además de su indiscutible liderazgo en la cocina de vanguardia, Arola ha demostrado ser un cocinero inquieto y con curiosidad hacia el mundo de las tapas, como lo demuestra su Paninoteca D'E (en Madrid), el local donde unos simples bocadillos se transforman en modernos bocados de autor. También las tapas son protagonistas principales en su restaurante, Arola, sito en el Hotel Arts Barcelona.