S. LOJENDIO, S/C de Tenerife Basta enfilar la calle Cruz Verde, una coqueta vía del Puerto de la Cruz, para despertar un mundo de sentidos. A derecha e izquierda luce un paisaje cuajado de restaurantes, matizados por una suave luz y acompañados por ese sabor antiguo y reposado, ajeno a ruidos y al tiempo. Ése es el privilegiado domicilio de Los Tulipanes.

CUANDO EMPIEZAN los días de calor, y la terraza le roba el olor al mar para traérmelo hasta la cara, me gustaría poder volar. Irme hasta Lima, caminar por sus callecitas, su barrio chino y comer, amar y morir por el ceviche. Dejar a mi corazón escaparse junto al rumor de las olas. Ceviche, cebiche, crujir en la boca llena de mar, pescado, pimientos y cebolla colorada.