SANTA CRUZ Este miércoles, jazz en vivo y menú en La Cuchara

AGUSTÍN G. FARRAIS, Tenerife Existen varios aspectos importantes para valorar con coherencia la calidad de los vinos en la cata, sobre todo, cuando debemos calificar una muestra amplia de referencias el orden de aparición debe ser cuidadoso. Podríamos ordenarlos por intensidades excitativas crecientes, es decir, comenzando por los de baja graduación y finalizando por los más alcohólicos en el caso de catar un mismo estilo de vino, o de los más ligeros a los más duros y de los más secos a los más dulces