"ESTE LIBRO de cocina no pretende hacer época dentro de la espléndida y numerosa bibliografía del tema". Con esta frase encabezó Simone Ortega, allá por 1972, la nota introductoria de la primera edición de su "1.080 recetas de cocina". Curiosa declaración de principios de la autora del libro de cocina más vendido de la historia en España -más de tres millones y medio de ejemplares-, que, pese a esa declaración de intenciones, sí que hizo época.