NADA REPRESENTA MEJOR la fugacidad y lo efímero del existir como el logrado gusto de un alimento desvanecido en un bocado. ¿Puede ser la cocina una de las fuentes de nuestra larga y emocionante vida? El gusto desvanece para poder existir; y comer es la representación del universo. Desde el "pescado salado con papas", servido a Sabino Berthelot en 1820 en su visita a la Punta del Hidalgo, hasta el "pescado salado con batatas" que servimos hoy en día a quien visita el mismo pueblo (disfrutando de la próxima apertura del reformado restaurante del hotel Océano), hemos cambiado mucho y a la vez casi nada

Receta del periodista fallecido José H. Chela, de su libro póstumo "Con las manos en la musa", de Editorial Anroart. Para EL DÍA. Para este plato, ya tradicional,/nos hace falta un pollo de corral/y el crustáceo que da apellido al plato,/que, ya lo sé, no sale muy barato.

EFE, S/C de Tenerife Investigadores del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de la Generalitat catalana y la empresa ITPSA han desarrollado un producto vegetal 100% natural que se añade al pienso de los animales portadores de salmonella, evitando así el contagio a las personas.