Salteado

SANTA CRUZ

Indiko, en La Noria, primer aniversario

Enclavado en el número 10 de la calle La Noria, con sugerente denominación -tan sugestiva como el recetario de una cocina rica y contundente-, el establecimiento cumple un año de andadura y lo va a celebrar hoy, sábado, con la actuación especial de bailarinas de Bollywood, así como con un cóctel. Indiko propone fusión de cocina hindú -no es que abunde esta especialidad coquinaria en la Isla-, en un ambiente minimalista y elegante.

SALUDABLE

Aceite italiano con acento tinerfeño

Ya se sabe que España e Italia compiten sanamente por obtener los mejores aceites de oliva. En este caso, el producto tiene procedencia de Umbria, Perugia, y el acento tinerfeño de Yaiza Barone, que elabora este Olio Extra Vergine Azienda Agricola (Collazzone). En la cata, este aceite con extracción en frío presenta un color muy equilibrado, ligeros aromas que recuerdan a tomate y un paladar fino, armónico, con el característico picor en el paladar muy mesurado. Carmelo Barone recuerda las propiedades cardiosaludables de este género de calidad, además de la cucharadita diaria para prevenir los achaques del hígado, y sus particularidades para combatir el estreñimiento. Asimismo, su consumo es uno de los aliados para luchar contra el temido cáncer de mama.

LA LAGUNA

Carta de verano en L'amuse Bouche

El restaurante L'amuse Bouche (Santo Domingo nº 26, 922 63 39 16) estrena carta veraniega, en la que el chef Laurent Caron propone platos muy indicados de la época estival y para esquivar los calores propios de estos meses. El cocinero pone lo mejor de su buena técnica de formación francesa al servicio de especialidades gustosas, caso de unos mejillones gratinados al Roquefort y tomate seco, por ejemplo, o una ensalada con mariscos, frutas y verduras. Además de las carnes, el comensal va a disfrutar con un salteado de vieiras y salmonetes con espárragos, tomatitos, cilantro y salsa nantúa. En la sala, la simpatía de Beatriz Quevedo y, en la bodega, referencias galas.