Rollitos de verduras con salsa agridulce de piña

ELABORACIÓN:

Rollitos de primavera:

1. Cortar todas las verduras en tiras finas.

2. Calentar el wok con el aceite y saltear la cebolla, el puerro, la col, las habichuelas, la zanahoria y los gérmenes de soja durante cinco minutos.

3. Añadir la salsa de soja y dejarla tres minutos más.

4. Apartar del fuego, dejar enfriar. Rellenar la pasta con la verdura dejándola bien sellada.

Salsa agridulce:

1. Mezclar todos los ingredientes y hacer a fuego suave unos veinte minutos.

2. Colar y reservar.

TERMINADO Y

EMPLATADO:

1. Freír los rollitos en abundante aceite caliente hasta que se doren y ponerlos sobre papel absorbente.

2. Disponer los rollos sobre el plato de servicio y acompañar de la salsa agridulce servida en un cuenco.

4 láminas de pasta para rollitos

50 gr de cebolla tierna

50 gr de zanahoria

50 gr de col

50 gr de puerro

50 gr gérmenes soja

50 gr de habichuelas

3 cs de soja

Sal y pimienta

Salsa de soja:

150 ml zumo de piña

25 ml de kepchut

25 gr Azúcar o miel

2 cucharadas de vinagre de arroz

Sal y pimienta