Lezi plasma en un plato el parque García Sanabria

F.B., S/C de Tenerife

Orazio Lezi, el chef de Perugia afincado hace años en Tenerife, estrena ya el segundo de los que él denomina como "paisajes culinarios" y ofrece en su restaurante de la calle Numancia de la capital tinerfeña una recreación gastronómica del parque García Sanabria, que está justo al lado de su establecimiento; en la anterior ocasión, ya hizo una revisión de "las sensaciones y sentimientos" que a Orazio le trasmite el Teide, como paisaje comestible. La idea con este paisaje culinario del parque emblemático de la capital tinerfeña y de Tenerife en general es dejarlo en carta, quizá en toda la temporada de verano.

Para el chef, "el parque es un gran cofre que engloba todo: vegetales, frutas, vida animal, y la espuma de limón representa la fuente con su blancura y frescura". La composición es un tataki de pato con frutas, vegetales y nube de lima y se sirve acompañado de un carrito de salsas (foto a todo color en la galería de www.eldia.es y el blog "comer bien".