Aperitivos

TRAMPOLÍN

Chejota y Los Pasitos impulsan el cochino negro

Josué Pardo, propietario del mesón Chejota de Santa Cruz, se va a reunir de forma inminente con los máximos responsables de la granja ganadera de Los Pasitos (Güímar), de la familia Dávila, para iniciar una andadura en la que la calidad del ganado porcino y vacuno de la marca sureña tenga justa correspondencia y protagonismo en la vertiente gastronómica y en la restauración. Uno de los puntos será la posibilidad de mantener, en la medida de las cabezas disponibles, el surtido del cochinillo y cochino negro, junto con el blancol blanco de la firma güimarera.

PUBLICACIONES

La oferta de la capital tinerfeña, en la revista de Iberia Plus

La revista del Programa Iberia Plus dedica un reportaje de tres páginas en su último número (mayo-junio 2008) a la promoción de Santa Cruz de Tenerife como capital gastronómica. Las tres páginas que la revista Plus de Iberia dedica a Santa Cruz hacen un recorrido por las diferentes posibilidades gastronómicas que ofrece la cocina chicharrera, desde los platos más exquisitos, hasta la promoción de comidas típicas, como el gofio o los mojos, pasando, además, por capítulos de la historia de la ciudad relacionados con su gastronomía. El plátano, los postres típicos y los vinos tienen especial relevancia, también, en este reportaje.