Orazio Lezi, chef del restaurante del mismo nombre en Santa Cruz. Para EL DÍA. INGREDIENTES:

HAY UN REFRÁN ALEMÁN que dice así: "Quédate en tu casa y come como es debido". Es la expresión de la solidez de la cocina. Así, Franz Herre, gastrónomo, biógrafo histórico y periodista político del Deutsche Welle abría el capítulo alemán de su libro "Historia del buen gusto en cocina". Allí se recuerda que Tácito, como buen romano, no envidiaba la frugalidad de la comida de los germanos, ni lo muy nutriente que eran sus bebidas a base de trigo y cebada

EFE, Madrid La catedrática de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), Esperanza Torija, asegura que la metilcelulosa es una fibra vegetal que no plantea ningún problema para la salud de quien lo ingiere.