EFE, Puerto Cabello
Los productores de cacao venezolano, considerado por los expertos como uno de los mejores del mundo, aprenden ahora a procesar la materia prima que cultivan en sus plantaciones para aumentar su valor y venderla elaborada a los comerciantes.
"La finalidad es que no vendan el producto en su materia prima", sino que logren procesarlo para añadir "valor agregado" y que los productores "adquieran mejores niveles de vida", dijo el profesor Ernesto Ferrer, presidente de la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología (Fundacite) en el estado de Carabobo.
Ferrer explicó a los periodistas, en una visita el asentamiento San José de Cariaprima, en el sector Mantuano del municipio de Puerto Cabello, a unos 200 kilómetros al oeste de Caracas, que estos productores "han actuado históricamente de manera aislada", lo que les ha impedido negociar conjuntamente los precios.
Por este motivo, el objetivo de la fundación que preside es promover la asociación de estos trabajadores mediante empresas o cooperativas, así como capacitarlos para que puedan tratar la semilla y ofrecer a los compradores cacao elaborado, que tiene un precio mucho mayor en el mercado.
Además del precio, en ocasiones los productores se ven obligados a fiar al comprador para no perder el negocio ni la mercancía: "Hace un mes entregué ciento y pico kilos de cacao y aún no he cobrado, pero es preferible hacer eso y que no se estropee", dijo uno de los productores que trabajan en la zona.
Nahil López, experta en producción de cacao, explicó que "por cada kilogramo de cacao en semilla, se obtienen unos 700 gramos de licor de cacao".
Por este motivo, López defendió la manufacturación propia del cacao por parte de los productores, que deben esperar hasta cuatro años para que una nueva planta dé frutos.
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