Las tradiciones santacruceras

EL DOMINGO pasado hubo en Santa Cruz la minirromería denominada "Paseo Romero", porque al señor alcalde y compañeros de concejalía les da vergüenza denominar romería a la deslucida y casi amorfa comitiva supuestamente típica. Dice la reseña informativa que formaron parte del cortejo festero cinco "barcos típicos" de factura teguestera y veinte carretas llenas de "magos", y como decía el querido "Juanito Cabeza", "muchas magas bellamente enjaezadas". Lo malo para los millares de curiosos que se desplazaron al escenario de la comitiva, que fue el Barranco de Santos (menos mal que no hubo "cambio climático"), es que como los participantes en el jolgorio iban vestidos de mago no se sabía cuáles eran los magos de verdad y la gente se empeñaba en identificarlos más por la cara que por el atuendo. Dicen los informadores que se echaron de menos más trajes de mago, porque muchos fueron de "paisano", y una mayor animación de las parrandas, aunque se sospecha que muchos participantes estaban de "amanecida". Dicen que a pesar de ser la "magada" la única que falló, la queja más generalizada de los asistentes fue la comida, que dicen que resultó escasa porque sólo se regalaban, por los organizadores del paseo, papas y cotufas. Ignoraba que este Paseo Romero iba ya suministrado de condumio porque los demás de su clase, en todos los pueblos, llevan, cada uno de su particular pecunio, las papas, el pescado salado, las pelotas de gofio amasado, el queso y hasta el vino y los huevos duros. Uno cree que es de agradecer, aunque sean papas y cotufas el "régimen alimenticio" implantado en el Paseo.

La gente criticaba como no típicas las cotufas, y olvida que ese millo tostado que se "florece" es el que luego se muele y constituye el gofio. Recuerdo que en mi infancia, en La Gomera, era una fiesta la tostada del maíz, que se llamaba "tafeña". Todos los chiquillos nos llenábamos en los bolsillos sendos paquetes de tafeña y estábamos todo el día venga que te masca. O sea, que si hay un artículo típico en Canarias, ese es la tafeña que los americanos llaman "cotufas".

Que yo sepa, los hijos del Tío Sam nos han robado dos cosas a los europeos, que consideran como suyas: la tafeña a los canarios, y las hamburguesas, a los alemanes. Yo no sé si Colón llevó al Nuevo Mundo la hamburguesa, pero lo que sí llevó, casi seguro, es la tafeña de La Gomera, que le pusieron los americanos ese horroroso nombrete de cotufas.