La edición de libros de cocina está decreciendo cada año

EFE, S/C de Tenerife

Como dice un popular cocinero, cualquier famoso, si tiene abuela, escribe un recetario. Los libros de cocina para el gran público han llegado a causar hartazgo, aunque los libros de profesionales y la bibliofilia gastronómica gocen de una excelente salud. El siglo XXI comenzó con una pujante edición de títulos de cocina que alcanzó su máximo en 2004, acorde con el interés del público hacia un sector en consolidación continua.

Pero, para entonces, la industria editorial había detectado que podía estar generándose una burbuja, que esa inflación de toreros, copleras, presentadores y famosillos varios, todos ellos "cocineros" de recetas que enseguida se revelaban imposibles, aparte de vulgares, estaban saturando de forma preocupante el gusto del público.

El número de ediciones no cesa de disminuir. La "Panorámica" del libro español que publica la oficina del ISBN muestra cómo en 2005 baja a 853 y a 815 en 2006. Las cifras del 2007 son aún menores: 751.