EL DÍA, S/C de Tenerife
El Mesón Chejota, enclavado en la calle Dr. Allart, nº 15, de la capital, y sabiamente conducido por la mano de Josué Pardo, fue el escenario que acogió este miércoles un sentido homenaje a la memoria de José H. Chela, periodista y escritor tinerfeño fallecido recientemente, que aportaba su colaboración diaria en las páginas del periódico EL DÍA con su columna "La buena uva", y que desde hace más de un año tenía su "segunda casa" en este señero establecimiento santacrucero. El encuentro se desarrolló tal y como a él le habría gustado, en un ambiente animado, divertido y cargado de emotividad, en el que se dieron cita alrededor de cincuenta personas.
Josué Pardo habilitó unas barras exteriores en la calle -que quedó cerrada a tal efecto-, donde se pudieron degustar un tapeo y aperitivos, caso del negroni clásico, que tanto le gustaba a Chela.
Por su parte, el prestigioso cocinero Carlos Gamonal -único canario que ostentó una estrella Michelín-, tomó al Chejota como establecimiento "titular" del encuentro semanal de La Cofradía de los Jueves. El propio Gamonal, junto a sus hijos Carlos, Lucas y Priscilla, se encargó de aderezar el homenaje con sus platos, mientras José Antonio Armas (Comercial Dofe) aportó los vinos y también colaboró la firma de cerveza Mahou.
El menú consistió en Aperitivos de la Familia Gamonal, con un cava Mestres y champán Pomery.
La ensalada de gulas con hilos de habichuelas, y el potaje de berros con queso tierno, gofio y ñame tuvo como acompañante al soberbio Enate 234 Chardonnay 2007.
El tinto Cráter 2004 maridó con el lomo de bacalao encebollado canario con papas de color arrugadas.
Para culminar, queso capricho con sus brotes de ensalada tierna, y fresas de Valle de Guerra en infusión de vino canario, con azúcar. Café y whisky.
Durante el homenaje se inauguró un espacio que ha pasado a denominarse el "Rincón de Chela", en el que siempre habrá un recuerdo perenne del que fue colaborador de EL DÍA, con recortes de prensa, libros y, quizás, uno de sus característicos sombreros.
A los postres tomaron la palabra Carlos Gamonal, Caco Senante y Josué Pardo, quienes glosaron la figura humana y profesional de José H. Chela, con un especial recuerdo a las múltiples anécdotas divertidas que encerraba un hombre de carácter tan singular.
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