EFE, Arrecife
A principios de mayo se inaugurará oficialmente en Lanzarote la bodega Stratvs, considerada la más moderna de Europa y con la que, tras una inversión de 18 millones de euros, se espera situar a Canarias en la vanguardia del enoturismo internacional.
El empresario lanzaroteño Juan Francisco Rosa Marrero, propietario de la bodega, explica que su capacidad de producción no superará el millón de litros de vino, dado que está emplazada en una isla donde en la pasada vendimia sólo se recogieron 1.683.664,64 kilos de uva, un 52% menos que en la campaña anterior.
Las instalaciones de la nueva bodega se encuentran excavadas e integradas en el paisaje tradicional de la zona vitivinícola de La Geria, en el municipio sureño de Yaiza, y sus dimensiones reales sólo se aprecian cuando se sobrepasa la puerta de entrada.
Una vez dentro, se comprueba la presencia de inmensas lámparas redondas de cristal que iluminan un pasillo central en el que se alinean los toneles de roble francés para la crianza de vinos dulces, mientras que en un nivel superior se encuentran los tanques de acero inoxidable reservados para blancos, tintos y espumosos.
La bodega está completamente informatizada: un ordenador central controla las constantes de los tanques -niveles de nitrógeno, oxigenación y temperatura- y, mediante pantallas táctiles, los operarios envían las órdenes correspondientes. Los responsables de Stratvs han utilizado las últimas tecnologías para optimizar el trabajo, "pero la elaboración del vino sigue contando con la intervención meticulosa del ser humano y en ese sentido, la selección de los racimos y las uvas se hace manualmente y pasa dos filtros", destaca el enólogo que la dirige, Alberto Fernández Plasencia.
La intención de los promotores de la nueva bodega lanzaroteña es convertir esta isla en un referente del enoturismo. Además de una tienda, la bodega contará con un salón profesional de catas y conferencias en el que se pretende organizar cursos para especialistas, pero también para amas de casa, estudiantes o cualquier persona interesada.
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