Víctor Cruz (Chef del restaurante La Cuchara de Víctor Cruz, en Santa Cruz). Para EL DÍA. INGREDIENTES:

ALGUNA VEZ fueron llamadas "flores de verdulería", en los tiempos en los que en esos establecimientos aún no se vendían pétalos comestibles de flores tradicionalmente usadas como adorno, en jardinería; las "flores" que podíamos llevar a la mesa, entonces, eran cosas como la coliflor, la alcachofa, el bróculi..

FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife El 99,6 por ciento de los españoles eligen los alimentos siguiendo el criterio del sabor, como así lo constata una encuesta presentada la semana pasada en Madrid.