Los importadores estiman que el precio del vacuno ha crecido un 50% en dos meses

JOSUÉ GARCÍA, S/C de Tfe.

Los importadores de productos de alimentación sitúan el aumento del precio de la carne de vacuno en los últimos meses, tras las restricciones impuestas por la Unión Europea (UE) a las granjas de Brasil, en un 50% ó 60%. Así lo comunicó a EL DÍA el presidente de Adican, Francisco Gómez, quien apuntó que el aumento en los costes de producción ha marcado el inicio de "una nueva época" para este producto, que podría llegar a considerarse "de alto standing".

Gómez recordó la alta dependencia del exterior que tiene Canarias para abastecerse de carne de vacuno. En las Islas las importaciones suponen el 80% del consumo, mientras que en Europa es justamente al revés. La decisión de la UE de exigir a Brasil, su principal exportador, las mismas garantías sanitarias que contempla en las granjas de sus países miembros hace que los importadores canarios "no tengamos adonde ir a comprar", señaló su presidente.

De las más de 3.000 explotaciones ganaderas que antes del 31 de enero de este año vendían carne a Europa, ahora mismo Canarias sólo tiene acceso a 97, después de la retirada de nueve de las 106 a las que Bruselas dio el visto bueno a finales del mes pasado, según explicó el presidente de Adican. Gómez indicó que la UE ha atendido más a razones de índole económica que sanitarias en su decisión de aumentar las garantías de la carne de vacuno, sobre todo a la presión ejercida por los ganaderos europeos de "igualar las condiciones de los demás a las suyas".

Ello ha hecho subir los costes de producción y, consecuentemente, el precio final del producto. "El productor sube los precios porque le pides más", explicó el portavoz de los importadores, quien detalló que han sido los "cortes nobles" del vacuno los que más se han encarecido. Esto afecta, sobre todo, "a la industria turística", agregó, dado que este sector es el gran demandante de la carne que se consume en Canarias.

Mensaje de tranquilidad

La presidenta de la Asociación Provincial de Carniceros de Santa Cruz de Tenerife, Estefanía Hernández, reconoció, por su parte, que la carne "está más cara", pero matizó que el aumento de los precios "se disimula poco a poco; no es una subida como para decir que ha crecido de golpe un 30% ó un 50%. Lo han hecho paulatinamente para que no nos demos cuenta". Hernández comentó que "si en octubre no hay una solución, sí que se encarecerá de verdad".

La presidenta de los carniceros tinerfeños afirmó que este colectivo se ha visto muy perjudicado "porque ya no puede vender las carnes que eran más baratas, algunas hasta un 50% y con un gran público que la demanda", en referencia al género congelado que se traía de Brasil. "Ahora hay que vender más de la otra", dijo en referencia a la carne refrigerada, sea de las ganaderías canarias, peninsulares o europeas.

En Adican, sin embargo, consideran que "toda la carne de vacuno ha subido", sin distinción alguna. Su presidente comentó, además, que este producto nunca volverá a sus precios anteriores, aunque, frente a las informaciones que han apuntado a un posible desabastecimiento del mercado isleño, quiso mandar un "mensaje de tranquilidad" porque "carne va a haber, aunque sea a un alto precio".