El encuentro multicultural del vino

AGUSTÍN GCÍA. FARRAIS, Tenerife

Desde los horizontes infinitos de las planicies patagónicas hasta los montes frondosos de Qingdao, en China.

Viticultura contemporánea sin tapujos en Sudáfrica, que comparte pasillo con los complejos y clásicos Vinhos do Porto. El recinto ferial de Messe, en la ciudad germana de Düsseldorf, las pasada semana, más de 31.000 visitantes de unos 51 países, todos ellos profesionales del mundo enológico.

Un encuentro multicultural, unido por el denominador común del vino. El pabellón 3 reunía lo más variado de las vinificaciones de Bosnia-Herzegovina, Bulgaria, Israel, Grecia, Italia, Croacia, Macedonia, Moldavia, Rumania, Suiza, Serbia y Montenegro, Eslovenia, Hungría, Chipre y Georgia. En los salones 4 y 5 encontramos una amplia representación de Alemania y Francia.

El pabellón 6 quedó reservado para Argentina, Australia, Brasil, Chile, Líbano, Méjico, Nueva Zelanda, Portugal, España, África del Sur, Turquía, Estados Unidos y Uruguay. Para los complejos vinos austríacos se reservó todo el séptimo salón. Cerca de 3.000 expositores para más de treinta países.

En colaboración con la revista Der Feinschmecker (El Gourmet) se organizaron diversas presentaciones de un surtido variado de productos exquisitos para acompañar un vino: Wine's best friends -Los mejores amigos del vino-, pinchos y tapas que complementan el ritual de tomarse una buena copa de vino.

Contando, además, con un apartado especial para el aceite de oliva, los chocolates o el café.

Entre las bebidas alcohólicas de alta graduación, se diferenciaban los aguardientes frutales alemanes y austríacos de los destilados mediterráneos como la Grappa o el Ouzo, sin olvidar las especialidades mejicanas de Agave. Las destilerías de Armagnac o las whiskerías de Irlanda también estuvieron muy bien representadas.

Descubrimos novedades interesantes como los vinos desalcoholizados del sur de Francia, y menos atractivos, pero igual de respetables, los vinos sin alcohol, o como se les quiera llamar.

"Fresita", un vino espumoso chileno de Sauvignon Blanc y Chardonnay, al que se le ha incluido una infusión de fresas de la Patagonia, un vino suave y refrescante para los más curiosos y menos exigentes.

Como compañeros inmejorables de batalla, Sergio Santos e Iván Mario Reyes, actuales presidentes de las Asociaciones de Sumilleres de Tenerife y Gran Canaria, respectivamente.

Con una disciplina y curiosidad fantástica en la cata, recorrimos la feria al completo en sus tres días de apertura, presentando especial interés por aquellos vinos originales de variedades autóctonas y vinificaciones elegantes. Vinos que realmente tuvieran alma.

Por supuesto, y aunque nadie lo cuenta, les confieso que también tuvimos tiempo para conocer los bares más interesantes de la ciudad, degustar las fantásticas cervezas del Uerige, paladear los secretos del codillo y disfrutar del Killepitsch, un licor de hierbas fantástico de la zona.