El Cabildo facilita la venta de productos autóctonos en los restaurantes de calidad

V.M., S/C de La Palma

La Consejería de Agricultura y Ganadería del Cabildo Insular ha puesto en marcha el proyecto "Pon La Palma en tu plato", cuya finalidad principal es unir a los agricultores y ganaderos con el sector de la restauración, con el objeto de generar un modelo de desarrollo económico acorde a las pretensiones de la propia Isla; es decir, aquel que combina los sectores tradicionales con productos singulares únicos, con el turismo de calidad.

Para el desarrollo de esta iniciativa, Agricultura procedió al reparto entre una docena de cosecheros y ganaderos más de 200 kilos de semillas de papas coloradas y rayadas para una producción de 2.000 kilos; 20 kilos de frijoles manto de la virgen o pinto y manteca para una producción de 6.700; y unos 70 cochinos negros de la granja experimental de Garafía.

El Cabildo se responsabiliza, según los convenios firmados con los productores, a la adquisición de toda la producción a un precio establecido de antemano y muy ventajoso y, por su parte, los beneficiarios están en la obligación de permitir el asesoramiento y control por parte de los técnicos de Extensión Agraria.

El consejero insular de Agricultura y Ganadería, César Martín, explicó a EL DÍA que "ya hemos venido hablando con una serie de restaurantes de calidad de la Isla que están dispuestos a trabajar con estos productos y que, a través de un convenio de colaboración, se responsabilizan a la adquisición de la producción genuina y a generar una carta diferenciada, que será promocionada por el Cabildo con una ruta específica, en la que además de promocionar a los restaurantes participantes en el proyecto se informará acerca de los beneficios y singularidad de los productos que los clientes consumirán".

César Martín dejó claro que "queremos probar esta metodología para con posterioridad introducir nuevos productos singulares de La Palma, ya que entendemos que para tener un turismo de calidad también es importante contar con una gastronomía diferenciada, de gran nivel, que, además, ofrezca rentabilidad a los agricultores y ganaderos de la Isla", aunque fue contundente al indicar que "este proyecto no es la panacea de nada, pero sí es una iniciativa que conjuntamente con otros planes debe ir dando una mayor rentabilidad a los sectores primarios".