Víctor Rocha. (Chef del restaurante Jardín, Adeje). Para EL DÍA. INGREDIENTES:
EFE, Berlín Grandes o pequeñas; lisas o rugosas; blancas, amarillas o incluso violetas, las papas celebran "su año" demostrando su versatilidad -bien sabido en Canarias-, pero sobre todo su capacidad para proporcionar una alimentación nutritiva a la población mundial.
CRÓNICA CAIUS APICIUS PERIODISTA
SEGURAMENTE, una de las preparaciones más populares entre el público aficionado a la cocina italiana o, más bien, "itañola", que se practica en nuestro país sea la bautizada como "a la boloñesa", salsa o guarnición que se beneficia del inmenso prestigio de la verdadera capital gastronómica de Italia y de la que hay tantas y tan disparatadas versiones como cocineros
