FRANCISCO BELÍN, Tfe. El establecimiento ubicado en la calle Costa Grijalba, 21, del chef Javier González-Haba, va a "abrir boca" este mes con uno de los platos emblemáticos de El Aguarde, el jarrete de ternera lechal, que va a protagonizar su semana a partir de mañana lunes.
ZONA ALMEIDA
ENTREVISTA FERRÁN ADRIÁ COCINERO
EFE, Santiago de Compostela "Ahora la gente viene a conocer el producto aquí", afirma el chef Ferrán Adriá, que dejó claro el concepto en una reciente rueda de prensa en Santiago de Compostela, donde se celebró el Fórum Gastronómico "Las cocinas del Atlántico", con cientos de cocineros y expertos de varios países.
