Salteado

SANTA CRUZ

Vuelven los platos de cuchara al hotel Sheraton Mencey

El chef del hotel Mencey, Juan Carlos Dorta, anda ya con la euforia de preparar, a partir del lunes, ese menú canario por los cuatro costados, extraído de las recetas de nuestras abuelas; platos de cuchara y guisos de los de siempre, agasajadores, uno para cada día de la semana. Con los pucheros y cabritos del pasado año, en una iniciativa afianzada por el director del complejo, Javier Cortés, parece todo un acierto que se pueda acudir al restaurante de un hotel emblemático de la capital para probar desde el puchero -que a Dorta le sale fabuloso-, un potaje de coles o una cazuela de pescado. Comentaba el chef que se pone en marcha el despliegue y va a incorporar el tradicional matrimonio villero, arvejas compuestas, condumio de conejo, tollos compuestos, peto, carne cabra,... Por cierto, el puchero no va a ser exclusivo de los miércoles y el que quiera por encargo, para un mínimo de cuatro personas, puede hacerlo digamos que para un viernes. Recomendable.

RESTAURACIÓN

Refuerzo de la formación en la zona de Anaga

El concejal de Economía y Hacienda de Santa Cruz, Ángel Llanos, entregó esta semana los diplomas acreditativos a los participantes en el curso formativo especializado bajo el lema "10 defectos de la restauración", organizado por la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife a profesionales de la hostelería de Anaga. Llanos, acompañado por la concejal del distrito, Sheila Trujillo, aseguró que "el ayuntamiento va a potenciar iniciativas como esta, más si cabe en una comarca con tanta riqueza gastronómica y proporcionar así una formación extra a los profesionales de la restauración". El edil apuntó que el objetivo es que "por lo menos una vez al año, desde La Alegría a Chamorga, haya oportunidad de asistir a cursos de perfeccionamiento".