Cocineros de campeonato

EL DÍA, S/C de Tenerife

El Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, ha puesto en marcha la quinta edición del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias "Tenerife'2008".

El certamen, que forma parte de las acciones programadas dentro del Plan de Gastronomía de la Isla, se desarrollará del 22 al 24 de abril próximos en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, en el marco de la nueva feria conjunta Expohostel y Feria de la Alimentación.

El campeonato, considerado el más importante de sus características en el Archipiélago, tendrá ámbito regional y carácter absoluto, por lo que se podrán presentar todos los cocineros profesionales mayores de edad y residentes en las islas que lo deseen.

Los premiados tendrán la posibilidad de representar a Tenerife y al Archipiélago en otros campeonatos y certámenes de ámbito nacional e internacional.

Diez finalistas.- El plazo de inscripción en el certamen permanecerá abierto hasta el próximo día 21 de marzo y las bases oficiales pueden consultarse en la página oficial de Turismo de Tenerife: www.webtenerife.com/campeonatodecocineros.

Como en las anteriores ediciones, el comité organizador, asesorado por un equipo de expertos, realizará una selección previa de diez participantes.

Éstos serán quienes disputen la gran final en las cocinas que se instalarán en el Recinto Ferial de Tenerife que, por primera vez, estarán dotadas de fuegos de inducción.

Plato obligatorio y libre.- Los cocineros elegidos deberán elaborar un plato obligatorio, cuyo ingrediente principal será el pámpano fresco, uno de los pescados más utilizados en la cocina tradicional canaria, y otro de libre elección, que no podrá ser un postre. En esta ocasión, al celebrarse en 2008 el "Año Internacional de la Papa", la receta del pámpano deberá incluir la papa, bien como ingrediente o como guarnición.

Premios.- La organización ha establecido un premio de 1.500 euros para el cocinero ganador, mientras que el segundo y tercer clasificado recibirán 1.000 y 600 euros, respectivamente. También se concederá un único premio al mejor ayudante de cocina por importe de 500 euros.

El consejero insular de Turismo, José Manuel Bermúdez, destaca que uno de los principales objetivos de este certamen "es estimular la creatividad de los profesionales del sector a través de un concurso en el que ya han participado cocineros de gran valía cuyo trabajo ha sido ya reconocido a nivel nacional e, incluso, internacional".