Elogios a Braulio Simancas en la prensa nacional

EFE, San Sebastián

El periódico "El País" y su página web publicaron en su edición del pasado miércoles una entrevista de Rosa Rivas al cocinero Braulio Simancas, jefe de cocina de El Silbo Gomero, con lo que el tinerfeño sigue viviendo momentos dulces en su evolución profesional, con el remate, este año, de su intervención en Madrid Fusión. "Un revolucionario del mojo picón", se titula la información, en la que profundiza sobre las recetas canarias y su actualización.

Esta nueva mención en el ámbito nacional hace que Simancas suba otro peldañito más de lo que es ya toda una realidad y también el futuro brillante que representará los fogones de Canarias.

En la entrevista, Braulio sostiene que "en la despensa canaria no hay mucha variedad de productos, pero lo que hay es de buena calidad. Hay cocineros de antes que se han reciclado, que tratan mejor y valoran la materia prima que tenemos".

Enhorabuena.