FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife Que una cocina como la de Euskadi (y Donostia dentro del País Vasco) lidere el concierto nacional e internacional, no es cosa de fama instalada en los laureles. Al contrario: géneros de primera, sana competencia para ofrecer el pintxo más rico, el esfuerzo y el virtuosismo de esa región genera una culinaria excepcional que se traduce en ese buen comer de cada barra, de cada mesa.

EFE, Santiago Marisco, filloas, algas, vinos de Ribeiro y orujos son algunos de los productos gallegos expuestos hasta hoy en el Fórum Gastronómico que se celebra en Santiago de Compostela junto a trufas, foie gras y otras delicatessen que se exhiben para los profesionales.

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