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Reino Unido sale en defensa del curry

Los británicos asisten con horror a la crisis de los restaurantes indios en el Reino Unido, que pone en peligro la existencia del que muchos en este país consideran el auténtico ingrediente para aderezar platos: el curry, que es desde hace años básico de la dieta británica, que incluso lo ha innovado con sorprendentes acompañamientos como patatas fritas. El pollo "tikka masala" se ha convertido en un verdadero plato nacional, declaró en el 2001 el difunto Robin Cook, entonces ministro de Exteriores, para celebrar el multiculturalismo.

ALTA COCINA

Arola deja La Broche y se centra en su "bistrot"

Sergi Arola se lanza al mundo del la "bristronomique", esa nueva gastronomía avanzada que no abandona la idea de un local más cercano y amigable. El pasado 15 de febrero, inauguró en Madrid el Sergi Arola-Gatro, en la calle Zurbano 3 y en el que el chef mediático por excelencia promete una dedicación especial. Esta nueva apertura motiva que Arola abandone la jefatura de cocina del restaurante La Broche, donde lucía dos estrellas Michelín, así como la asesoría del mismo restaurante Arola del museo Reina Sofía.