FRANCISCO BELÍN, Tenerife FRANCISCO BELÍN, Tenerife La isla de Tenerife sostiene su vocación de crecer y afianzarse en el ámbito de la gastronomía y los vinos. Es por lo que la visita de las personalidades de ambos campos deben aprovecharse como verdaderos "doctorados" comprimidos, de los que extraer no pocas claves para aplicarlas en nuestra restauración.

ERAN DOS PIBES de unos 15 años, vestidos de no sé qué. Mi decepción como cocinero ya había llegado a las primeras horas del lunes de carnaval cuando, flanqueado por ambas colas de los clientes de telepizza y de los perritos calientes, la presencia del buen gusto me rescató de los cientos de "bocadillos" que tuve que tirar el fin de semana anterior

EFE, SORIA La provincia de Soria se ha convertido en el paraíso de la trufa negra, un producto muy valorado en la gastronomía internacional y que es ya hoy, por derecho propio, un "diamante negro" como alternativa viable para el desarrollo del medio rural.

Juan Carlos Dorta (Chef del restaurante del hotel Sheraton Mencey, de Santa Cruz). Para EL DÍA. INGREDIENTES: