El Fórum reúne en Santiago a más de 60 expertos

EFE, San Sebastián

Más de medio millar de profesionales de la cocina participan en el Fórum Gastronómico que se celebrará desde hoy al miércoles próximo en Santiago de Compostela y que reunirá a más de 60 expertos, entre los que destaca el reconocido chef de elBulli Ferrán Adriá.

En su programación prevista para el fin de semana, el Fórum promocionará los productos y la gastronomía gallega, entre ellas las denominadas "Cocinas del Camino de Santiago", con expertos en representación de las distintas comunidades, y un Congreso de Pulpeiras. El Fórum, que se desarrollará en el Palacio de Congresos bajo el lema "As Cociñas do Atlántico", estará abierto a todos los visitantes durante el fin de semana, mientras que de lunes a miércoles se reservará a expertos y profesionales del ámbito gastronómico.

Destacan Ferrán Adriá, Carme Ruscalleda y el japonés Seiji Yamamoto o los bretones Patrick Jeffroy y David Etchavarry.